Kotlíková bravčová gulášová polievka

Suroviny

300 g bravčového mäsa z pliecka

1 PL gulášového korenia

1 PL bravčovej masti

1 veľká cibuľa

2 strúčiky cesnaku

1 väčšia paradajka

1 zelená paprika

4 zemiaky

3 guľôčky nového korenia

1 ČL mletej červenej papriky

1 ČL drvenej rasce

1 ČL sušeného majoránu

soľ podľa chuti

mleté čierne korenie

kyslá smotana na podávanie

Postup

Príprava mäsa
Bravčové mäso opláchneme, osušíme a nakrájame na menšie kocky. Posypeme gulášovým korením, premiešame a necháme chvíľu odležať.

Základ polievky
V kotlíku nad miernym ohňom rozpálime bravčovú masť. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme, kým nezosklovatie. Potom pridáme cesnak nakrájaný na plátky.

Zelenina a korenie
Pridáme na kocky nakrájanú paradajku, papriku na pásiky a guľôčky nového korenia. Krátko podusíme, aby sa uvoľnili chute.

Mäso a paprika
Do kotlíka pridáme mäso, posypeme mletou červenou paprikou a rascou. Premiešame a dusíme približne 15 minút.

Zahustenie polievky
Jeden očistený zemiak nastrúhame priamo do polievky. Podlejeme trochou horúcej vody a dusíme ešte asi 10 minút.

Varenie polievky
Prilejeme približne 1,2 litra horúcej vody a polievku varíme 20–25 minút, kým mäso nezačne mäknúť.

Zemiaky
Pridáme zvyšné zemiaky nakrájané na kocky a varíme ešte asi 10 minút, kým zmäknú.

Dochutenie
Nakoniec polievku dochutíme majoránom, soľou a čiernym korením.

Podávanie

Kotlíkovú gulášovú polievku podávame horúcu, ozdobenú lyžicou kyslej smotany. Najlepšie chutí s čerstvým chlebom alebo domácim kváskovým chlebom.