Suroviny
Cesto
500 g hladkej múky
30 g droždia
300 ml vody
50 ml extra panenského olivového oleja
½ ČL cukru
soľ podľa chuti
Paradajková omáčka
340 g pasírovaných paradajok
2 strúčiky cesnaku
sušené oregano podľa chuti
soľ podľa chuti
čerstvo mleté čierne korenie
štipka cukru
2 PL oleja
čerstvá alebo sušená bazalka
Obloha
Podľa chuti:
mozzarella
šunka
slanina
olivy
paradajky
paprika
huby
rôzne druhy syra
Postup
Najskôr si pripravíme kvások. Do polovice vlažnej vody rozdrobíme droždie, pridáme cukor a dve lyžice múky. Zmes premiešame a necháme približne 10 – 15 minút odstáť, kým sa na povrchu vytvorí pena.
Kvások nalejeme do múky, pridáme zvyšok vody a olivový olej. Vypracujeme hladké cesto.
Cesto prenesieme na pomúčenú dosku a 10 minút ho dôkladne miesime.
Potom z neho vytvoríme menšie bochníky a necháme ich 30 – 45 minút kysnúť pod utierkou.
Ešte lepší výsledok dosiahneme, ak cesto pripravíme deň vopred a necháme ho pomaly kysnúť v chladničke. Pred pečením ho vyberieme asi 2 – 3 hodiny vopred.
Príprava omáčky
Do misy dáme pasírované paradajky, pridáme pretlačený cesnak, oregano, bazalku, soľ, čierne korenie, štipku cukru a olej.
Omáčku dobre premiešame a ochutnáme, aby sme doladili chuť.
Pečenie pizze
Pec na drevo rozohrejeme približne na 280 °C.
Cesto rozvaľkáme alebo roztiahneme rukami do tvaru pizze. Potrieme ho paradajkovou omáčkou a pridáme obľúbené suroviny.
Pizza sa pečie priamo na kamennom dne pece približne 2 – 5 minút, podľa teploty pece.
Počas pečenia je dobré pizzou občas pootočiť, aby sa rovnomerne upiekla zo všetkých strán.
Podávanie
Pizza je najlepšia čerstvo upečená, keď sú okraje chrumkavé a syr krásne roztopený. Pred podávaním ju môžeme pokvapkať olivovým olejom alebo posypať čerstvou bazalkou.
Keď drevo horí pomaly, chuť rastie.
Skúšali ste tento recept?
Pošlite aj vy svoj recept z pece alebo z ohňa a podeľte sa oň s ostatnými milovníkmi varenia pri ohni.
Pridať recept
