Suroviny
4 červené cibule
1 dl oleja
500 g bravčového stehna
1 ČL soli
štipka mletého čierneho korenia
petržlenová vňať
2 mrkvy
1 koreň petržlenu
1 kaleráb
250 g húb
1 hrnček hrášku
2,5 dl smotany na varenie
šťava z ½ citróna
Knedličky
3 zemiaky
1 ČL soli
1 vajce
trochu múky podľa potreby
Postup
Postup prípravy v kotlíku
Najskôr pripravíme knedličky. Zemiaky uvaríme v osolenej vode domäkka, scedíme ich a ešte horúce roztlačíme.
Po vychladnutí pridáme soľ, vajce a trochu múky. Vypracujeme hustejšie cesto a necháme ho chvíľu odpočívať.
Do kotlíka nalejeme olej a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Restujeme ju, kým zosklovatie.
Pridáme na kocky nakrájané bravčové mäso, osolíme, okoreníme a krátko opečieme.
Potom pridáme nakrájanú mrkvu, petržlenový koreň a kaleráb. Zalejeme vodou a varíme približne 1–1,5 hodiny, kým mäso a zelenina nezmäknú.
Následne pridáme nakrájané huby a hrášok.
Keď je zelenina mäkká, kotlíka odstavíme z ohňa a po chvíli pridáme smotanu a citrónovú šťavu.
Z pripraveného cesta vytvarujeme mokrými rukami malé knedličky (cca 2–2,5 cm) a vložíme ich priamo do polievky.
Polievka je hotová, keď knedličky vyplávajú na povrch.
Podávanie
Hotovú polievku podávame horúcu a posypeme ju čerstvou petržlenovou vňaťou.
Tipy
Pri varení v kotlíku je dobré udržiavať mierny oheň, aby sa smotanová polievka nepripálila. Kotlíka môžeme počas varenia jemne pootočiť nad ohňom namiesto miešania.
Oheň je pomalý učiteľ.
Skúšali ste tento recept?
Pošlite aj vy svoj recept z pece alebo z ohňa a podeľte sa oň s ostatnými milovníkmi varenia pri ohni.
Pridať recept
