Suroviny
1 kg bravčového karé
250 g ryže
2 stredne veľké cibule
100 g bravčovej masti
0,5 l paradajkovej šťavy
1 balenie údenej slaniny nakrájanej na kocky
4 stredné hlávky sladkej kapusty
2 strúčiky cesnaku
Na dochutenie
mletá červená paprika
soľ
mleté čierne korenie
vegeta (voliteľné)
Postup
Mäso nakrájame na malé kúsky a vložíme do misy. Pridáme prepláchnutú ryžu.
Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na rozpálenej masti. Hrniec odstavíme z ohňa, pridáme pretlačený cesnak a mletú červenú papriku. Zmes nalejeme k mäsu a ryži.
Podľa chuti pridáme soľ, čierne korenie a vegetu. Prilejeme približne 1 dl paradajkovej šťavy a všetko dobre premiešame.
Príprava kapusty
Zo kapusty vyrežeme tvrdý stred a vložíme ju hlavou nadol do horúcej vody.
Listy postupne zmäknú a oddelia sa od hlávky. Po vybratí z každého listu odrežeme tvrdú časť stonky.
Do pripravených listov vložíme plnku a zabalíme menšie rolky – holúbky.
Varenie holúbkov
Zvyšnú kapustu nakrájame na pásiky a uložíme na dno hrnca. Posypeme časťou údenej slaniny.
Na kapustu postupne ukladáme pripravené holúbky v jednotlivých vrstvách. Medzi vrstvy môžeme pridať ďalšie kúsky slaniny alebo údeného mäsa.
Zalejeme zvyškom paradajkovej šťavy a prilejeme toľko vody, aby boli holúbky ponorené.
Varíme na miernom ohni približne 3 až 3,5 hodiny. Počas varenia hrncom občas jemne potriaseme, aby sa jedlo neprichytilo na dne.
Podávanie
Holúbky sa najčastejšie podávajú so smotanou a čerstvým chlebom. Výborne chutia aj na druhý deň, keď sa chute ešte viac prepoja.
Najlepšie recepty vznikajú pri ohni.
Skúšali ste tento recept?
Pošlite aj vy svoj recept z pece alebo z ohňa a podeľte sa oň s ostatnými milovníkmi varenia pri ohni.
Pridať recept
